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　　中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)立春，是二十四節(jié)氣之一，在民間又稱“打春”，“立”是“開(kāi)端”的意思，中國(guó)以立春為春季的開(kāi)端，每年2月4日或5日太陽(yáng)抵達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春，《月令七十二候集解》：“正月節(jié)，立，建始也，立夏秋冬同。”

　　 飯局網(wǎng)的養(yǎng)生專(zhuān)家介紹說(shuō)：中國(guó)古代將立春的十五天分為三候：“一候春風(fēng)凍結(jié)，二候蜇蟲(chóng)始振，三候魚(yú)陟負(fù)冰”，說(shuō)的是春風(fēng)送暖，大地開(kāi)端凍結(jié)。立春五日后，蜇居的蟲(chóng)類(lèi)漸漸在洞中復(fù)蘇，再過(guò)五日，河里的冰開(kāi)端溶化，魚(yú)開(kāi)端到水面上游動(dòng)，此刻水面上還有沒(méi)徹底溶解的碎龍腦，如同被魚(yú)負(fù)著通常浮在水面。

　　自秦代以來(lái)，中國(guó)就一向以立春作為春季的開(kāi)端。立春是從地理上來(lái)區(qū)分的，而在自然界、在大家的心目中，春是溫暖，桃紅柳綠;春是成長(zhǎng)，耕耘耕種。在氣候?qū)W中，春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時(shí)段。

　　在漢代前歷法曾多次革新，那時(shí)曾將24節(jié)氣中的立春這一天定為新年，意思春天從此開(kāi)端。這種叫法曾連續(xù)了兩千多年，直到1913年，其時(shí)的國(guó)民政府正式下了一個(gè)文件，清晰每年的正月初一為新年。爾后立春日，僅作為24個(gè)節(jié)氣之一存在并傳承至今。

　　“立春”這一天，中國(guó)民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”。但是各地的不同風(fēng)俗又有不同的表現(xiàn)。

　　最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤(pán)’。”可見(jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤(pán)、吃春餅了。

　　所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅――網(wǎng)上訂餐用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來(lái)卷菜吃。

　　立春這一日，我國(guó)民間的咬春的另一種食物就是蘿卜。由于蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑著擔(dān)子在胡同里呼喊：“蘿卜賽梨……”那時(shí)候再窮的人家也要買(mǎi)個(gè)蘿卜給孩子咬咬春。

　　飯局網(wǎng)的風(fēng)俗教授表明，一個(gè)咬字，是心境，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國(guó)人特有的一種風(fēng)俗。當(dāng)然，依據(jù)各地不一樣的習(xí)氣，還有打春牛、抬春光、戴春雞、喝春酒等立春風(fēng)俗。

　　立春時(shí)節(jié)到，意味著春天來(lái)了，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，在大多數(shù)人的心目中，這是一個(gè)夸姣的初步�？墒牵�全部夸姣的初步都依賴于咱們個(gè)人有一個(gè)安康的身體。常言道，一年之計(jì)在于春。因而，人體攝生必定要注意從春季開(kāi)端。

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